Koolhydraatarme kaastaco´s met gehakt

Koolhydraatarme kaastaco´s met gehakt

Dit is echt een super lekker recept voor koolhydraatarme kaastaco’s! De taco’s vullen behoorlijk, dus 1 taco is voldoende voor 1 persoon. Je kan er nog een extra salade bij maken. De taco’s heb ik 1 voor 1 afgebakken, zodat ik even de tijd heb om de taco’s mooi in vorm te krijgen. Op de onderstaande foto kan je zien hoe ik de kaastaco’s gemaakt heb. Tip: serveer een beetje crème fraîche bij de kaastaco’s.

Porties: voor 2 personen
Voedingswaarde per person: 295 kcal / 3.5 gram koolhydraten / 20 gram eiwit / 21.9 gram vetten

Ingrediënten

100 gram kaas, grof geraspt
80 gram rundergehakt
1/3 courgette, in blokjes
1 tomaat, in blokjes
¼ rode ui, in blokjes
Handje gemengde sla
1 el koksolie
Peper, out, oregano

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en maak 2 cirkels van de geraspte kaas. Het hoeft niet helemaal mooi rond te zijn.

2. Bak de kaastaco’s in 7 minuten af, totdat de randen goudbruin worden en het midden nog wat zacht. Maak ondertussen een opstelling zoals de foto hieronder van 2 kopjes met een spatel erop.
3. Haal de taco’s uit de oven, laat 30 seconden rusten en buig ze dan om de spatel in een taco vorm.

4. Rul het gehakt in een koekenpan. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
5. Verhit in een andere koekenpan de kokosolie en bak hierin de blokjes ui en courgette.
6. Vul de kaastaco’s met wat sla, gehakt, blokjes ui en courgette en wat blokjes tomaat.

Enjoy!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *